@@مكتبة طرب اكس للطبخ والغداء@@

[.AnEgLiNa.]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،

ارجو من جميع عضوات واعضاء المنتدى طرب اكس الكرام

اضافة اي كتاب مع اسم المؤلف في مجال الطبخ

حتى يتم انشاء دليل شامل لكتب الطبخ المتوفرة في العديد من المكتبات لكي يستفيد الجميع
انشاء الله نبتدي دلوقتي
تحياتي اختكم انجلينا

__________________

[.AnEgLiNa.]

* المطبخ الخليجي


http://geocities.com/khaleijikitchen/ (http://geocities.com/khaleijikitchen/)

* المطبخ التونسي


http://www.tourismtunisia.com/eatingout/cuisine.html (http://www.tourismtunisia.com/eatingout/cuisine.html)

* اولويات الطباخه


http://www.arab.net/cuisine/ (http://www.arab.net/cuisine/)

* الشيف رمزي


http://www.cheframzi.com.lb/ (http://www.cheframzi.com.lb/)

* المطبخ الايراني


http://tehran.stanford.edu/Recipes/recipes.html (http://tehran.stanford.edu/Recipes/recipes.html)

* موقع للطبخ بالانجليزيه


http://www.*****ng.com/ (http://www.*****ng.com/)

* اطباق


http://atbak.freeservers.com/ (http://atbak.freeservers.com/)

* مسلمه


http://64.37.109.38/matbakk.htm (http://64.37.109.38/matbakk.htm)

* اكلات عربيه من كنوز


http://www.konouz.com/cocina/index.html (http://www.konouz.com/cocina/index.html)

* كل ما يهم الطباخين


http://www.chefsupply.com/boston.htm (http://www.chefsupply.com/boston.htm)

* موسوعة البهارات

http://www.spiceadvice.com/ (http://www.spiceadvice.com/)
__________________

[.AnEgLiNa.]

نتـــابع مــواقع خـاصه بالمطبـــخ...

* قودي


http://www.goody.com.sa/recipes/strip0.htm (http://www.goody.com.sa/recipes/strip0.htm)


* موقع خفايف للطبخ


http://www.geocities.com/kafayef/ (http://www.geocities.com/kafayef/)


* دليل الطبخ


http://www.*****ng.com/ (http://www.*****ng.com/)


* المطبخ الفلسطيني


http://www.3oyoon.com/mt.htm (http://www.3oyoon.com/mt.htm)


* اكلات عربيه


http://www.mnar.com/food.htm (http://www.mnar.com/food.htm)


* شوكولا آرت السوريه


http://www.art-chocolate.com/ar/jewel.html (http://www.art-chocolate.com/ar/jewel.html)

__________________

[.AnEgLiNa.]

ونـــــــــرجـع نكمــل المــواقـع الخــاصـة بالطبـخ والمطبــخ


موقع الطبخ


www.cookweb.cjb.net (http://www.cookweb.cjb.net/)


موقع الطبخ

www.mnar.com/food.htm (http://www.mnar.com/food.htm)


تعليم الطبخ

www.cooksillustrated.com (http://www.cooksillustrated.com/)


صناعة الخبز


http://www.breadrecipe.com/default.asp (http://www.breadrecipe.com/default.asp)


الوصفات السرية


www.topsecretrecipes.com (http://www.topsecretrecipes.com/)


المطبخ الايطالي


www.*****ngwithpatty.com (http://www.*****ngwithpatty.com/)

وصفات الهمبرجر


www.burgerme.co.uk (http://www.burgerme.co.uk/)


أكلات ايطالية


www.e-rcps.com (http://www.e-rcps.com/)



برنامج (تسلم ايدك)


www.teslameidek.com (http://www.teslameidek.com/)


قاموس الطبخ العالمي


www.switcheroo.com (http://www.switcheroo.com/)

__________________

[.AnEgLiNa.]

أكلات شهيه


http://www.aklaat.com/ (http://www.aklaat.com/)


دليل الطبخ العربي


http://www.acookweb.com/ (http://www.acookweb.com/)


الشيف رمزي


http://www.cheframzi.com.lb/ (http://www.cheframzi.com.lb/)


مطبخ


http://matbkh.com/ (http://matbkh.com/)


ابحث عن الاكل


http://eat.epicurious.com/ (http://eat.epicurious.com/)


كتاب الطبخ العربي

http://www.arabicslice.com/ (http://www.arabicslice.com/)


صناعة الآيس كريم


http://www.makeicecream.com/ (http://www.makeicecream.com/)


الطبخ الخفيف والسريع


http://www.*****nglight.com/ (http://www.*****nglight.com/)


وصفه سهله


http://www.wasfasahla.com/ (http://www.wasfasahla.com/)


نستله


http://www.nestle-laziz.com/arabic/ (http://www.nestle-laziz.com/arabic/)


مطبخ بنت قطر


http://www.nestle-laziz.com/arabic/ (http://www.nestle-laziz.com/arabic/)


المهيدب للأغذيه


http://www.am-food.com/ (http://www.am-food.com/)

[.AnEgLiNa.]

اكلات عربيه


http://www.gn4me.com/wasafat/Belhanna/ (http://www.gn4me.com/wasafat/Belhanna/)


المطبخ الخليجي


http://geocities.com/khaleijikitchen/ (http://geocities.com/khaleijikitchen/)


اكلات عربيه كنوز


http://www.konouz.com/cocina/index.html (http://www.konouz.com/cocina/index.html)


موقع التمر


http://www.khayma.com/dates/ (http://www.khayma.com/dates/)


زيت السمسم


http://www.sesame.20m.com/ (http://www.sesame.20m.com/)


أطباق شهيه


http://www.cookbooks.com/ (http://www.cookbooks.com/)


تعلم فن الطهي


http://www.tasteofamerica.com/ (http://www.tasteofamerica.com/)


لمحبي السلطات


http://www.saladrecipe.com/ (http://www.saladrecipe.com/)


وصفات عن العالم

http://www.ivu.org/recipes/index.html (http://www.ivu.org/recipes/index.html)


اكلات الشرق الاقصى


http://www.orientalfood.com/ (http://www.orientalfood.com/)


موسوعة البهارات

http://www.orientalfood.com/ (http://www.orientalfood.com/)

[.AnEgLiNa.]

ســـأبدا بنـــوع مشهـــور من انـــواع المقبــلات و هــي ... التبــولـة ...




المـقـاديــر..

كوب برغل ناعم

نصف كيلو طما طم

4 ليمونات حامضة

كوب زيت زيتون*

باقة نعنع اخضر

5 باقات بقدونس

بصلتان كبيرتان

ملح حسب الطلب*

رشه فلفل اسود ورشه بهار



الطــريقــه..

افرمي البقدونس والنعناع فرما ناعما جدا واغسليهما جيدا وصفيهما بمصفاه ناعمه*

نقي البرغل جيدا واغسليه ثم صفيه

اضيفي اليه عصير الحامض

افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البرغل

افرمي البصل فرما ناعما وافركيه بالملح والبهار والفلفل الاسود

اضيفي المقادير مع زيت الزيتون الى البرغل واخلطيهما جيدا

قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس او الملفوف او العنب

__________________

[.AnEgLiNa.]

وهــذا نــوع من الحلــوى يقــدم مع القهــوه العــربيــه,,,

... حلى الزبادي ...



المــقاديــر ...

2 علبة زبادي

اصبع زبده (اذا الاترغبي الدسم ممكن نص صبع)

علبه ونص بسكوت شاي مدقوق

علبة قشطه ويمكن استبداله بعلبة حليب نستله

3 فناجين حليب جاف

3 فناجين سكر

****************

الطــريقــه..

1- يخلط البسكويت المدقوق ويخلط مع الزبده والقشطه ويوضع في صينيه

2- يخلط الزبادي والحليب والسكر بالخلاط حتي يتجانس الخليط

3- يوضع الخليط السابق على البسكويت وتدخل في الفرن من اعلى فقط

لمده ربع ساعه

ثم توضع في الثلاجه حتى تبرد

__________________

[.AnEgLiNa.]

كفـتــة السمـــــك




المـقـاديــر ...

نصف كيلو سمك ابيض ملسوق
* 3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
* ملعقة بقدونس مفروم أو كبزة خضراء
* 3 بيــض
* ملح / كمون / فلفل أسود
* طحين
* بقسماط ( خبز ناشف مدقوق)
* زيت للقلــي



الطــريقــة ...

تسلق البطاطا وتهرس .

* يسلق السمك لمدة 10 دقائق ويخلى من الشوك والقشرة ويهرس ناعمآ .

* نضيف2 ملاعق من الزيت و السمك والبقدونس وبيضة الى البطاطس
وتتبل بالملح والكمون والفلفل الاسود ويخلط جيدا .

* تعمل الكفتة أقراص وتدهن بالدقيق ثم البيض البقسماط.

* يحمر الزيت الغزيز وتقلي أقراص الكفتة حتى تحمر لونها ثم تنشل على
ورق جرائد ترص بعد ذلك في طبق وتقدم ساخنة .

ممكن انها تقدم مع سلطة الطحينيه وبطاطا مقليه وارز ابيض لذيذه

__________________

[.AnEgLiNa.]

فـطيــرة الـتـفــاح


المقــاديـر ...

بيضه واحدة
اصبع زبدة غير مملحة
تفاح مقشر ومبشور
ملعقه صغيرة قرفه
نص كاس سكر
واحدونص كاس طحين ابيض
ملعقتين كبيره بيكنج باودر



الطــريقــه...

يخلط التفاح+القرفه+ربع كاس السكر
يخفق البيض+ربع كاس سكر ثم يضاف الطحين وبيكنج باودر وتعجن
تفرد نص كمية العجينه في الصينيه ثم يضاف فوقها التفاح
باقي العجين يفرد ثم يقطع شرائح ثم يوضع علي التفاح
يدخل الفرن نار هادئه
يرش فوقها قليل من السكر المطحون

__________________

[.AnEgLiNa.]

دجـــاج شيـش طـــاووق



المقــاديــر :

دجاجتين .
ملعقة شاي فلفل أسود .
ملعقة شاي هيل مطحون .
ملعقة شاي ثوم مدقوق .
عصير ليمونة واحدة .
ملعقة طعام ملح .
ملعقة شاي سماق .
فلفلة حلوة مقطعة بحجم متساوي .
زبدة لدهن الدجاج




الطــريقــة:

يسحب الدجاج من العظم والجلد ويقطع إلى قطع متساوية ويغسل ثم يصفى .
2- ضعي عليه الهيل والفلفل والسماق والثوم والملح والليمون ويقلب جيداً ويغطى واتركيه لمدة ساعة .
3- ضعي الدجاج في أسياخ الشواء وضعي بين كل قطعة وأخرى قطعة من الفلفل الحلو .
4- اشعلي الفحم واتركيه إلى أن يصبح جمرة .
5- ضعي الأسياخ فوق الشواية ويقلب بين الحين والآخر إلى أن ينضج .
6- ادهنيه بالزبدة وبواسطة فرشاة وضعيه في الصحن المعد ويقدم مع الأرز .

__________________

[.AnEgLiNa.]

http://www.nestle-offers.com/big-1043.jpg
المقادير 3 بيضات
1 1/2 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي المنخول
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
¾ كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة
¾ كوب أو 75 غرام من مسحوق الكاكاو
علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
¾ كوب أو 150 غرام من السكّر
مكوّنات الحشوة:
علبة سعة 420 غرام من كوكتيل الفاكهة ليبيز
1 1/2 كوب أو 375 مل من الكريما الطازجة للخفق
ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر

طريقة التحضير:
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_dotline.gif*يُمزج البيض مع الدقيق، وبيكربونات الصودا، والزبدة، ومسحوق الكاكاو، وحليب نستله المكثف المحلّى، والسكر في الخلاّطة. تُخلط كافة المكوّنات على درجة السرعة المنخفضة لمدة دقيقتين ثمّ على درجة السرعة المتوسّطة لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يصبح المزيج ناعماً.
*يُسكب المزيج في قالب كعك مستدير مدهون بالزيت ويبلغ قطره 20 سم. يُخبز القالب في فرنٍ مُحمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة أو حتى يتمّ إخراج السيخ الذي أُدخِل في وسط الكعكة جافّاً.
*توضع الكعكة على صينية لتبرد تماماً ثمّ تُقطّع بالعرض إلى ثلاث شرائح متساوية للحصول على ثلاث طبقات.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifيُصفّى الموجود في علبة كوكتيل الفاكهة ليبيز من القطر ويوضع جانباً. ثمّ يُرشّ القطر على قطعتي الكعكة السفلتين.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifتُخفق الكريما الطازجة بقوة حتى تصبح متماسكة ثمّ تُضاف إلى كوكتيل الفاكهة المُصفّاة.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifيوضع مزيج الكريما والفاكهة بين قطع الكعكة ثم توضع الكعكة في البراد لمدة ساعة. تُقطّع الكعكة إلى شرائح وتُقدّم.

[.AnEgLiNa.]

كعكة الجزر والشوكولاتة
http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-1044.jpg
المقادير كوب واحد أو210 غرام من الزبدة المذوّبة
3 بيضات
2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا
ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلاّ
300 غرام من الجزر المبشور
2/1 كوب أو 110 غرام من السكر الأسمر
علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
للتغليفة:
1 كواب أو 250 مل من جبنة الكريما
علبة 170 غرام من قشطة نستله
3/1 كوب أو 50 غرام من السكر البودرة
كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة البيضاء


طريقة التحضير:
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_dotline.gif**يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة وتُمرّر الزبدة المذوّبة على قالب مدوّر للكعكة قياس 20 سم، ثم تُغطّى قاعدة الكعكة بورق الخبز.
تُمزج المكوّنات كلّها باستثناء الجزر داخل وعاء الخلاّط الكهربائيّ وتُخلط لمدّة دقيقتين على سرعةٍ خفيفةٍ من ثم على سرعةٍ عاليةٍ لمدّة 3 دقائق إضافيّة.
يُضاف الجزر المبشور إلى المزيج ويُخفق معه على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقةٍ واحدة.
http://www.nestle-family.com/laziz/img/arb/nl_recipe_bullet.gifيُسكب الخليط في قالب الخبز المجهّز ويُخبز في الفرن لمدّة 55 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً.
*تبرد الكعكة تُمرغ التغليفة على الوجه.
للتغليفة:
تُمزج الجبنة مع قشطة نستله والسكر البودرة لمدّة دقيقتين أو إلى أن يصبح المزيج طريّاً.
تُذوّب الشوكولاتة في وعاءٍ فوق الماء الساخن من ثم تُضاف إلى مزيج الجبنة مع مواصلة الخلط لمدّة دقيقةٍ واحدة.
*نصيحة: تُبرّد الكعكة في مكان معتدل الحرارة قبل مرغ التغليفة على الوجه.

[.AnEgLiNa.]

المطبخ الخليجي
http://geocities.com/khaleijikitchen/ (http://geocities.com/khaleijikitchen/)



* المطبخ الحضرمي
http://bafree.com/mukalla/recipe.htm (http://bafree.com/mukalla/recipe.htm)



* المطبخ التونسي
http://www.tourismtunisia.com/eatingout/cuisine.html (http://www.tourismtunisia.com/eatingout/cuisine.html)



* طبخ الرز من الشعلان
http://www.alshalan.com/d7/index2.htm (http://www.alshalan.com/d7/index2.htm)



* اولويات الطباخه
http://www.arab.net/cuisine/ (http://www.arab.net/cuisine/)



* سويت الحلويات
http://www.khayma.com/sweets/ (http://www.khayma.com/sweets/)



* ام احمد
http://www.geocities.com/arabic_kitchen/ (http://www.geocities.com/arabic_kitchen/)




* الشيف رمزي
http://www.cheframzi.com.lb/ (http://www.cheframzi.com.lb/)



* كتاب الطبخ
http://www.angelfire.com/hi/hisham2...nuarabic01.html (http://www.angelfire.com/hi/hisham2...nuarabic01.html)



* المطبخ الايراني
http://tehran.stanford.edu/Recipes/recipes.html (http://tehran.stanford.edu/Recipes/recipes.html)




* موقع للطبخ بالانجليزيه
http://www.cooking.com/ (http://www.cooking.com/)

[.AnEgLiNa.]

كنت
المطبخ الخليجي
http://geocities.com/khaleijikitchen/ (http://geocities.com/khaleijikitchen/)



* المطبخ الحضرمي
http://bafree.com/mukalla/recipe.htm (http://bafree.com/mukalla/recipe.htm)



* المطبخ التونسي
http://www.tourismtunisia.com/eatingout/cuisine.html (http://www.tourismtunisia.com/eatingout/cuisine.html)



* طبخ الرز من الشعلان
http://www.alshalan.com/d7/index2.htm (http://www.alshalan.com/d7/index2.htm)



* اولويات الطباخه
http://www.arab.net/cuisine/ (http://www.arab.net/cuisine/)



* سويت الحلويات
http://www.khayma.com/sweets/ (http://www.khayma.com/sweets/)



* ام احمد
http://www.geocities.com/arabic_kitchen/ (http://www.geocities.com/arabic_kitchen/)




* الشيف رمزي
http://www.cheframzi.com.lb/ (http://www.cheframzi.com.lb/)



* كتاب الطبخ
http://www.angelfire.com/hi/hisham2...nuarabic01.html (http://www.angelfire.com/hi/hisham2...nuarabic01.html)



* المطبخ الايراني
http://tehran.stanford.edu/Recipes/recipes.html (http://tehran.stanford.edu/Recipes/recipes.html)




* موقع للطبخ بالانجليزيه
http://www.cooking.com/ (http://www.cooking.com/)

[.AnEgLiNa.]

* اطباق
http://atbak.freeservers.com/ (http://atbak.freeservers.com/)




* مسلمه http://64.37.109.38/matbakk.htm (http://64.37.109.38/matbakk.htm)



* اكلات عربيه من كنوز
http://www.konouz.com/cocina/index.html (http://www.konouz.com/cocina/index.html)



* كل ما يهم الطباخين
http://www.chefsupply.com/boston.htm (http://www.chefsupply.com/boston.htm)



* موسوعة البهارات
http://www.spiceadvice.com/ (http://www.spiceadvice.com/)




* قودي
http://www.goody.com.sa/recipes/strip0.htm (http://www.goody.com.sa/recipes/strip0.htm)



* ماجي
http://www.maggime.com/arabic/feasts.htm (http://www.maggime.com/arabic/feasts.htm)



* موقع خفايف للطبخ
http://www.geocities.com/kafayef/ (http://www.geocities.com/kafayef/)



* دليل الطبخ
http://www.cooking.com/ (http://www.cooking.com/)



* ركن المطبخ
http://www.alsunna.com/arabic/food/food.htm (http://www.alsunna.com/arabic/food/food.htm)



* المطبخ الفلسطيني
http://www.3oyoon.com/mt.htm (http://www.3oyoon.com/mt.htm)



* طعام طفلك
http://www.tadawi.com/htm/atfal_clinc.htm (http://www.tadawi.com/htm/atfal_clinc.htm)




* اكلات عربيه
http://www.mnar.com/food.htm (http://www.mnar.com/food.htm)



* الحلويات العربيه
http://home.talkcity.com/earthteam2000/arabicdesserts/ (http://home.talkcity.com/earthteam2000/arabicdesserts/)




* حلويات عبودي
http://home.talkcity.com/earthteam2000/arabicdesserts/ (http://home.talkcity.com/earthteam2000/arabicdesserts/)



* الوطنيه
http://www.al-wataniapoultry.com/cooking.htm (http://www.al-wataniapoultry.com/cooking.htm)

[.AnEgLiNa.]

هيه لا تنسوا الردود عشان لس في الكتير والكتير من الوصفات لذيذة